Vitamina E

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Es una vitamina liposoluble (Significa que se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos) esencial para el organismo. Es un gran antioxidante que protege el tejido corporal del daño causado por sustancias llamadas radicales libres. Estos radicales pueden dañar células, tejidos y órganos, y se cree que juegan un papel en ciertas afecciones relacionadas con el envejecimiento. Sigue leyendo

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Cata de Aceite

El objetivo de una cata de aceite es determinar las propiedades organolépticas del producto. Mediante el olfato y el gusto, podremos establecer una valoración de sus características sensoriales y podremos detectar los atributos positivos y negativos de un aceite. Sigue leyendo

Elaboración del aceite de oliva

(LA RECOLECCIÓN)

En estos últimos años existe un afán por hacer bien las cosas y perfeccionar la técnica y los procesos para la elaboración del aceite de oliva. Los productores han ido introduciendo mejoras en la tecnología para conseguir obtener unos aceites de mejor calidad adaptando esta a la variedad de aceituna, tipos de suelo, etc…

En el proceso de elaboración de un aceite de oliva, intervienen muchos factores que se han ido analizando para obtener los mejores resultados en cada unos de ellos. En España cada vez se va extendiendo mas la importancia de cuidar cada una de las etapas del proceso para mejorar su producción y la calidad del producto. Sigue leyendo

Variedades de aceituna

Tuaceite.com es un proyecto que lucha por dar a conocer la importancia del adjetivo VIRGEN EXTRA en los aceites de oliva. Pero para entender cual es la importancia de este producto, hay que empezar desde el principio.

Todos sabemos que los aceites de oliva son el zumo natural de la aceituna, el fruto del olivo, pero claro está que no sólo hay un tipo de aceituna. En este post vamos presentaros las variedades de aceituna mas importantes y cuales son sus características. Sigue leyendo