Gachas de Carabaña

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Hoy os traemos uno de esos platos a los que se les puede denominar “tipico de pueblo”. Carabaña es un pueblo del sureste Madrileño y a poco menos de 50 km de la puerta de sol. Hoy cuenta con apenas 2.000 habitantes y presume de ser uno de los pueblos mas antiguos de la comunidad de Madrid. Se le conoce por sus famosas aguas medicinales y actualmente por un aceite de oliva virgen extra, elaborado de manera artesanal, denominado OLIVUM MOGA. Sigue leyendo

Alcachofas a la menta

La alcachofa es un alimento con altas cantidades de fibra que nos ayudan a eliminar los residuos que le sobran a nuestro organismo. Su bajo contenido graso y sus altas propiedades diuréticas nos ayuda ademas de eliminar los líquidos que nos sobran a regular disfunciones de la vesícula biliar, estimula la secreción de bilis y ayuda a prevenir los cálculos biliares. Contiene sales minerales como el potasio o el fósforo y cantidad de vitaminas como la A, C y E. Sigue leyendo

La vinagreta

Vinagreta (del francés vinaigrette, diminutivo vinaigre, «vinagre») se trata de una salsa emulsionada que contiene como ingrediente principal cualquier líquido ácido como el vinagre (aunque a veces se tiene en cuenta el zumo de limón en su lugar) y se acompaña mediante una mezcla de un medio graso como puede ser un aceite de oliva. Se emplea generalmente como acompañamiento y aliño de diferentes platos: carnes, pescados, mariscos, verduras, ensaladas, etc… Sigue leyendo