El próximo 2 y 3 de febrero Tuaceite.com participará en la primera edición del mercado «LA BUENA VIDA» Un mercado de productos alimentarios ecológicos, artesanos y de proximidad, pero sobre todo…. riquísimos! Con esta iniciativa se pretende promover la cultura del comer responsable y consciente para acercar al consumidor un trato directo con el productor. Sigue leyendo
El cultivo del olivar en la comunidad de Madrid, siempre ha tenido un protagonismo destacado. Existen referencias y restos que demuestran el cultivo del olivo en la época romana. La parte sur de la comunidad, fue paso de una de la vías mas importantes en el comercio de aquella época, conectaba Tarragona con Mérida.
Sur de la Comunidad de Madrid.(nº 32 en el mapa)
La Denominación de Origen Aceite de Madrid ampara al aceite de oliva virgen extra obtenido por procedimientos mecánicos de las variedades de aceituna mayoritarias Cornicabra y Manzanilla, y de las variedades de aceituna minoritarias Verdeja, Carrasqueña, Picual y Gordal, procedentes todas ellas de 97 municipios de la Comunidad de Madrid. Esta aceituna deberá ser transformada y envasada en estos mismos municipios, hasta obtener un aceite de oliva virgen extra con una acidez máxima de 0,5 grados de ácido oleico. Para la elaboración de estos aceites sólo se podrá utilizar la aceituna recolectada del vuelo, no pudiendo se utilizada la aceituna del suelo.
Las particularidades propias de los aceites de la región.
Una de las señas de identidad más importantes en los aceites de oliva es el contenido en ácido graso oleico (79%). Y también sus bajos contenidos en ácido graso linoléico, lo que se traduce en un elevado coeficiente de insaturación que proporciona gran estabilidad oxidativa.
Por primera vez, los alimentos artesanos y de calidad que se producen en la región, participarán en la próxima edición de la Feria Mercado de Artesanía de la Comunidad de Madrid, que anualmente se celebra por Navidades en la Plaza de España de Madrid.
La Plaza de España se transformará así, como cada año en el periodo navideño, en un interesante escaparate de decoración, juguetería, instrumentos musicales, moda, calzado, complementos, bisutería o joyería, y este año como novedad, se va a introducir al sector agroalimentario artesano y de calidad de nuestra región.
Del 15 de diciembre y hasta el 5 de enero, en horario de 11 a 21 horas, estarán dispuestos 4 stands dentro de esta Feria donde se darán a conocer los excelentes productos gastronómicos madrileños y uno de ellos es el magnifico aceite de oliva virgen extra de la comunidad.
En concreto, los aceites Olivum Moga, de la SAT Santa Lucía de Carabaña, y Mantua Carpetana, de La Aceitera de la Abuela de Titulcia, con su excelente aceite ecológico, estarán presentes en esta Feria.
Noticia publicada en la Revista Olimerca
1er premio «Sólo virgen extra»
Ignacio Cosío
2do premio «Recolección del fruto maduro»
Jose Ramón Luna
3er premio «La vida es verde»
Alessandra Favetto
www.Aceiteando.com 