Elaboración del aceite de oliva

(LA RECOLECCIÓN)

En estos últimos años existe un afán por hacer bien las cosas y perfeccionar la técnica y los procesos para la elaboración del aceite de oliva. Los productores han ido introduciendo mejoras en la tecnología para conseguir obtener unos aceites de mejor calidad adaptando esta a la variedad de aceituna, tipos de suelo, etc…

En el proceso de elaboración de un aceite de oliva, intervienen muchos factores que se han ido analizando para obtener los mejores resultados en cada unos de ellos. En España cada vez se va extendiendo mas la importancia de cuidar cada una de las etapas del proceso para mejorar su producción y la calidad del producto. Sigue leyendo